沙門氏菌檢測，可及時排查食品、飲用水中的沙門氏菌污染隱患，針對性落實(shí)產(chǎn)品召回、環(huán)境消毒、衛(wèi)生條件優(yōu)化等防控措施，有效阻斷病菌傳播風(fēng)險，切實(shí)保障公眾飲食與飲水安全、守護(hù)大眾身體健康。

沙門氏菌檢測流程

一、預(yù)增菌：將待測食品樣品加入含豐富營養(yǎng)素的非選擇性培養(yǎng)基中培養(yǎng)，使受損、處于亞健康狀態(tài)的沙門氏菌細(xì)胞修復(fù)活性，恢復(fù)穩(wěn)定的生理狀態(tài)，為后續(xù)富集培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)，zui大程度避免漏檢。

二、選擇性富集：將預(yù)增菌后的樣品轉(zhuǎn)移至含有選擇性抑制劑的促生長培養(yǎng)基中進(jìn)一步培養(yǎng)富集。該培養(yǎng)基可適配沙門氏菌的生長增殖需求，同時能有效抑制絕大多數(shù)雜菌、非目標(biāo)細(xì)菌的生長，大幅提升樣品中沙門氏菌的占比。

三、選擇性平板分離：采用固態(tài)選擇性培養(yǎng)基進(jìn)行平板劃線培養(yǎng)，持續(xù)抑制非沙門氏菌微生物的生長，促使沙門氏菌形成形態(tài)典型、肉眼可辨的單菌落，為后續(xù)純化、鑒定提供合格的菌株樣本。

四、生化篩選：通過生化試驗對分離得到的菌落進(jìn)行篩查，剔除大部分非沙門氏菌菌株，同時依據(jù)生化特征完成沙門氏菌屬的初步鑒定，縮小目標(biāo)菌株范圍。

五、血清學(xué)鑒定：采用血清學(xué)檢測技術(shù)，對初步篩選的菌株進(jìn)行特異性鑒定，精準(zhǔn)確認(rèn)沙門氏菌菌種、血清型，完成最終判定。

沙門氏菌檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.4-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗

SN/T 4545-2022  商品化試劑盒檢測方法 沙門氏菌

NY/T 550-2002  動物和動物產(chǎn)品沙門氏菌檢測方法

GB/T 28642-2012  飼料中沙門氏菌的快速檢測方法 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)法

SN/T 5516.1-2023  出口食品中致病菌熒光重組酶介導(dǎo)鏈替換核酸擴(kuò)增(RAA)檢測方法 第1部分：沙門氏菌

微生物檢測--中科檢測

中科檢測擁有wan善的實(shí)驗場地和各類大型檢測儀器設(shè)備，可以對各類微生物菌群進(jìn)行成分定性定量分析檢測，出具CMA/CNAS權(quán)wei檢測認(rèn)證報告。